大番頭日記 蔵の師魂

続きです。

おはようございます。一晩寝かせておいた麹です。こんなに真っ黒になりましたよ。
いい感じではぜ込んでいますよ

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麹蓋から全部だしていきます。その時に胞子が舞います。この胞子で真っ黒になりますよ、マスクをしていても鼻の穴まで真っ黒けです。

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出した麹をカメにいれこみます。一次仕込みです。


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またこの続きをお楽しみにしてください。
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