蔵の師魂

お久しぶりで〜す。10日ぶりの更新です。
師魂蔵での焼酎の造りですよ。東馬場さんのお芋です。今年はお芋の出来がいいですよ
今日は東京より蔵研修に来ていらっしゃいます。バタバタしたり、忙しい時に僕たちが、かごっま弁で話をするので、理解に苦しんでいらっしゃいます。

お芋の選別をしているところですよ　大きいお芋をお手頃の大きさにしていますよ。
軽やかな包丁捌きですよ。（本当に初めてなのにお上手です）

昨日、麹菌を種付けした金峰産コシヒカリです。これを麹蓋に盛り込みます。

麹蓋に盛り込んでいるところです。（朝にします）

朝麹蓋に盛り込んだ夕方切り替えしをします。（いい顔ですね・・・・一人ごと）

こうして麹室で一晩寝かせます。
明日の朝また写真を撮って皆様にご紹介させていただきます。